ママとこどものお菓子教室 Boudoir を主宰する講師のブログ 
ブルーベリーづくし
2014年07月28日 (月) | 編集 |


遠野で買って来てたブルーベリーで!

サワークリームチーズタルトとシフォンケーキ。

フレッシュで作ると、
香りが全然違いますね。


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ロレオール
2014年07月13日 (日) | 編集 |
誕生日のお祝いに、
岩手に来る前から行きたかったフレンチ
ロレオール
に行きました!
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窓からの田園風景。なかなか東京では味わえないですよね。
そう思うと、とっても贅沢かもしれません。

こちらのシェフは、
昨年少し放送していた、アイアンシェフで、料理の鉄人に勝利!された方。
観てた時は、まさか自分が岩手に来るなんて思ってもみませんでしたが(笑)
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まずは、アミューズ。
生たこと、自根きゅうりや様々なハーブ。
山ブドウのお塩が、とってもきれいなアクセントになっていました。
お菓子にも使えるかな?

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あれ?お肉のコースなのに、お魚も?と思ったのは
前菜。トビウオでした。
とっても香ばしくて、上にのったラタトゥウユのお野菜がとっても甘い。美味。

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そうそう、全粒粉の焼き立てパンがまた美味しくて、
なにかと、ではなく、単品でぺろりと食べてしまいました(笑)

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そして、スープ。
はっきり言って、たぶんこのまま飲んだら物足りなく感じます。
魚介のエキスたっぷり、と説明されるのですが、
あっさりです、かなり。でも・・・
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テーブルにサービスされた、この宮古のお塩をパラパラと(私は多めに)
そしていただいたスープ、とても記憶に残る味でした。
飲み進むうちに、引き寄せられるお味。
凝ってるわけでなく、これは素材の良さを生かしてるからなんでしょうね。

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そして、でたー、前沢牛です!
今回のコース、5000円なんですが、


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お肉をこちらの佐助豚にすると、他は全部同じで2500円。
(しかも、子供にはちょっぴり少なめで1500円で出してくださいました。)

とろける前沢牛は、確かに美味しい。
でも、またひとつ歳を重ねた私には少しヘビーかな?(笑)
佐助豚、全然ひけをとらずの満足感でした。味付けもよかった。
(前沢牛の方が、お肉の味を引き立てるためかシンプルな味付けだったのもあり。)

そして、
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デザートは、これまたシンプルな
チョコレートムースとジェラード、に
フルーツ(ブルーベリーと赤スグリとチェリー)
なんですが、なんだかすごくおいしかった。

やっぱり素材なんですかねぇ。

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最後に、シェフと一緒にお写真も撮っていただきました。
後ろの壁は、震災の炊き出しなどにも勢力的に動かれていたシェフ。
一緒に支援された料理人の方々のサインです。

大好きな、松濤のバカールさんのサインも発見!

帰りには、娘たちにラベンダーの花束もプレゼントしてくださいました。
サービスの方も、とても気持ちのいい方で、
こちらにいるうちに、また是非足を運びたいと思います!