ママとこどものお菓子教室 Boudoir を主宰する講師のブログ 
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豆乳のブラマンジェ
2011年06月29日 (水) | 編集 |

今月ご好評頂いた、美肌メニューの方の豆乳のブラマンジェです。
上に、グレープフルーツをあしらいました。
綺麗でしょ
急に暑くなり、生クリームの扱いも難しいしで迷うところですが、涼しくなってからより、今そそられますよね…と言う事で
もし、ご希望あれば、来月7日(木)か11日(月)に限り開催可能ですので、
作りた~い、食べた~い人はご連絡頂けたら嬉しいです(o^^o)
boudoirbfc☆yahoo.co.jp
☆を@に変えて下さいね。

5日(火)のアボカドのチーズケーキも、まだご参加頂けます。ご希望の方はお早めに~(^_-)-☆
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パリセヴェイユの講習会つづき
2011年06月29日 (水) | 編集 |

どれも美味しかったけど、
特に自分でも作ろう と思ったりしたのは、
栗のポタージュ。
なかに、林檎のジュレが忍ばせてあります。
手を抜かない、メレンゲと、グリッシーニ状のパンデピス。素晴らしいです。
これに、アップルシュトゥルーデルのお土産まであるのですから…贅沢。
気持ちと時間の余裕がなかなか作れず、復習に至りませんが、この金子シェフの心意気だけは、すぐに教室に生かそうと思うのでした。
あ、栗のポタージュは、季節になったら(^_-)-☆
公言しといた方がいいですね(笑)
パリセヴェイユの講習会
2011年06月29日 (水) | 編集 |


今月はアシェット。
写真だけだと、何?
と言う感じですが、
ハイビスカスの泡泡の下には、ゆるゆるのパンナコッタと絶妙なイチジクのポッシェ…サンギーヌオレンジでコンポート。セージを効かせるとお料理らしさか増します。この季節は、ハーブものに惹かれる私。ハイビスカスも、是非教室に真似したい、綺麗を感じさせる食材ですね。
そして、ルッコラのタルト。こちらも、ミントを使い、またヴィネグレットがいい感じに身体に美味しいと言わせます。スモークな生クリーム、にもホホーンと言う微笑み。
そして、幸福はまだまだ続くのでした。
親子でラヴィルリエ
2011年06月18日 (土) | 編集 |


翌朝、家族四人で頂いた
ふたつ。
夕べのは、きっと残しといても食べられなかった?
かもですが、
これらは、とてもウケがよかったです。
実は、フレジエ?のような
下のケーキは
サービスでした。
お取り置きを頼んだケーキがもう一つあったのですが、
東京まで持ち帰るには
出来がゆるかったと代わりにこちらを入れてくださいました。
(ケーキ代は三個分なのでした。)
ありがとうございました。
実直な方なんだなぁと
思います。
また伺わせて頂きますね
夫婦でラヴィルリエ
2011年06月17日 (金) | 編集 |


そういえばラヴィルリエ
アップしてなかった。
このふたつは、
大阪から帰宅したパパと
深夜ふたりで
頂いたケーキ。
たっぷりラムが効いた
サヴァランと
大好きな
ゴルゴンゾーラとクルミ
これまたたっぷりのタルト。
どちらも充分個性的ながら
何故か優しい味。
なのは、
パティシエさんの人柄?
そう言う味にも惹かれます。
7+4+2+3
2011年06月17日 (金) | 編集 |


お友達とイデミスギノに
開店20分前着。三番目に。

そして

7+4+2+3

さて、これはなんでしょう?

正解は…

7
最初にイートインしたケーキの数

4
追加でイートインした
ケーキの数

2
帰宅して頂いた
ケーキの数

3
家族で夕食後に
味わった、ケーキの数

でございます(^-^)

正確には、

(7+4+2)÷2+(3÷3)

ですが…
ははは、充分ですね。

そんなに食べても
なにがなんだかわからなく
ならずに、どれも記憶に残る、またす~っと入る
素晴らしいケーキ達でした。
うち、7はイートインのみ
また、店内、写真撮影禁止なので、ほとんど記録はないけれど
記憶にはハッキリと。

ムースはやはり極限の柔らかさと至福の口溶けが虜に。
香りも高いけれど、決して強すぎず、優しい。
そう、優しいのです。

こんなにも頂いて
気持ち悪くもならず、
今朝体重が落ちてたのも
ビックリ

また、今日も行けちゃいます。もちろんそれは贅沢過ぎというもの~なので
また違う季節に~。

子連れの私に
(ケーキフェチな私にというべきか…笑(*^^*)
お付き合い頂いてありがとうございました。

また、ご一緒出来ると嬉しいです。


2011年06月04日 (土) | 編集 |
今月のお菓子教室のご案内です。

ウィークエンド
ウィークエンド

(さっぱり、しっとりしたパウンドケーキです。
本格的にグラスで上掛けするのでプレゼントにもぴったり。
シトロン…レモンか、ルージュ…赤すぐりのどちらになるかは検討中です。)

豆乳のブランマンジェ
(先月&今月に引き続きのプルプル美肌メニューです。
アボカドのチーズケーキも来月追加開催します。)

日時: ウィークエンド    6月23日(木) 残席2
    豆乳のブラマンジェ  6月27日(月) 残席1
    アボカドのチーズケーキ 7月5日(火)残席2

いずれも10時から

場所:講師宅キッチン:(駒場東大前駅徒歩3分)
参加費:4000円(お持ち帰り・軽食付)

ご参加ご希望の方は

A.希望メニュー
B.参加可能な日(全て書いて頂ければ嬉しいです。)
C.お子様連れの方は年齢(月齢)


メール boudoirbfc☆yahoo.co.jp までお知らせ下さい。
(☆を@に変えてくださいね。)

来月は
パリブレストの予定です。
icon-paris.jpg


今後のご案内をご希望の方はご連絡いただけましたら
メールをお送りします。

ご参加お待ちしてます~!!

ラヴィルリエ in大阪
2011年06月03日 (金) | 編集 |

またケーキ食べてます~(笑)でも体重は維持してますよ~。
ダイエット、は、反響が大きかったです。教室でも、ブログ見てのメールも~。

あ、でも、もとい、ダイエットでなく、シェイプアップ。と言う事にします~。ウエイトダウンより
シェイプアップの方が前向きな感じだし、あくまで理想は、引き締めなので~。皆さんもそうですよね?
まぁ、その話はまたゆっくり(笑)あ、聞きたいですか?
でも本当に、ダイエットと言う我慢や過酷な感じより、実際ケーキも食べてますし、食べないのでなく、食べ方を変えたと言う感じです。やっぱり長くなるので、詳しくはまた~。
で、本題です。
写真は、パパが大阪出張で買って来てくれた、
梅田の
ラヴィルリエ
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27044987/

11時開店で、14時、15時には完売と言う感じらしいデス で、お電話して取り置きして貰いました~。
本当は、焼き菓子も食べたかったけど二ヶ月先まで予約いっぱいですって(゜o゜;;

こちらのお店は、今年始めに参加した講習会で知ったのですが、こんな人気店とは。
あ、妹ちゃんが泣いてるので(~_~;)
ケーキ詳細も改めて~




ガレットリア
2011年06月03日 (金) | 編集 |


もうこうなったらと
次の週には
元々行きたかった松濤の
ガレットリア
http://www.many.co.jp/galettoria/
にも行っちゃいました~。
クレープ月間みたいですね~(笑)
美味しかったです~が
先のクレープリーの方が
味は、好みかな?
妹ちゃんグッスリな中での友達ママとゆったりランチだったのと、
娘達と3人でと言う違いも味わいに影響してる?かもですが(苦笑)
でも、ガレットリアは
とてもゆったりしてるし、
子連れにも優しいお店でした~。
後、お店の雰囲気は、断然好みです(^-^)
こんどは、ゆったりお茶で行きたいと思います。

パリセヴェイユ つづき
2011年06月02日 (木) | 編集 |


そして、ガレットブルトンヌ。ファーブルトンと同じくブルターニュの地方菓子で、日本のパティスリーでも見かけたりしますが、
フランスでは、土産物屋にある感じだそう。
私も行った事ある、レンヌのル・ダニエル(金子シェフがいたのは知らなかった)にはなかったそう。
そういうお話が聞けるから、ふふ~ん、とメモメモです(笑)
最後は…キャーキャー
大好きな、サントノーレ。
伊勢丹の催事で出されてたヴァニーユです~。
バニラ、そして柚子がたまりません。
ん~お教室に来ると、一日中お菓子作っていたくなります。三度のご飯作りに中断されずに(笑)娘におっぱいせがまれずに(苦笑)
なかなか、今は没頭できませんが、いつかそんな日も来るかな?あるかな?

パリセヴェイユ
2011年06月01日 (水) | 編集 |


ん?パリセヴェイユ?
娘がめちゃめちゃ反応してた写真。
そう、プリキュアです~。
デセールの会ではなく、
別日の毎月楽しませて頂いてるお教室で見せて頂いた
そう、これパリセヴェイユのケーキなんです。
と、言っても特別に機会あり作られたと言うお話でしたが。ん~素晴らしい完成度。そして、綺麗なだけでなく、これは美味しい事でしょう。

で、教室はと言うと…
なんと、ファーブルトン
月に、いや週に二回も食べるなんてなかなかないです。
これは自分でも作るしかないですね~(笑)
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